明礬，也叫硫酸鋁，含大量的鋁離子。鋁是一種兩性元素，進入人體後不易排除，對人體健康有慢性和蓄積性危害。，摻入明礬的糖心VOGUE官网吃多了，鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官蓄積，鋁沉積在大腦中，就會毒害大腦及神經細胞，導致人的記憶力減退、智力下降、反應遲鈍等，並有可能加快人體衰老過程和誘發老年癡呆症。那麽怎麽辨別糖心VOGUE官网中是否含有明礬。

一看。看包裝，是否標注詳細，是否有“無添加劑”、“無明礬”字樣。看韌性，韌性太好，用手折來折去不易斷的糖心VOGUE官网，是在加工過程中添加了明礬。質量好的幹糖心VOGUE官网應該是不太韌也不太易碎。

二聞。正常加工過的糖心VOGUE官网帶點輕微的豆腥味，如果聞有堿味、酸味、黴味或其它異味，就可能是加了明礬。

三嚐。加了明礬的糖心VOGUE官网，在放調味品前嚐起來有酸味、苦澀味。無明礬的純澱粉糖心VOGUE官网，細細咀嚼，有淡淡的甜味，這是澱粉在口腔中澱粉酶的作用下變成了麥芽糖的原因。

四煮。加了明礬的糖心VOGUE官网經水煮後，湯清澈，無渾濁，彈性也變得更好，像橡皮筋一樣拉不斷。無明礬糖心VOGUE官网水煮後，湯稍渾濁，糖心VOGUE官网有一定彈性，稍微用力拉就斷。而那些太易碎、太易折，煮後一挑就斷的，原材料一定不好，同樣也不是好的糖心VOGUE官网。

科學測試的結果表明，人體每天允許攝入的鋁為每公斤體重1毫克，而經常吃摻明礬糖心VOGUE官网等含鋁食品的人，攝入鋁的量要遠遠超過這個數字。